NOS INGREDIENTS CULINAIRES

Tous nos poissons sont frais, débités, étêtés et désarrêtés par notre ITAMAE SAN (Sushi-Chef), chaque jour, et selon des gestes et des concepts bien précis.

Les poissons sont tranchés et préparés en Nigiri, Maki et sashimi à la commande et pour chaque plat, ils ne sont jamais conservés, et éliminés après chaque service.

Origine de nos produits

SAUMON / ECOSSE

THON / ALBACORE

SERIOLE / KING FISH / AUSTRALIE

POULET / BRESIL – FRANCE

BOEUF / SUISSE

PORC / SUISSE

CANARD / SUISSE – HONGRIE

COQUILLE SAINT JACQUES / CANADA

SEICHE / THAILANDE

CREVETTES / CHINE – VIETNAM

CRABE / THAILANDE

WAKAME / CHINE

RIZ A SUSHI / CALIFORNIE – USA